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Der Begriff Kohlenhydratminimierung bzw. Low-Carb (von <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> carb, Abkürzung für carbohydrate ‚Kohlenhydrat‘) bezeichnet verschiedene <a href="Ern%C3%A4hrungsform" class="mw-redirect" title="Ernährungsform">Ernährungsformen</a> oder <a href="Di%C3%A4t" title="Diät">Diäten</a>, bei denen der Anteil der <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> an der täglichen <a href="Nahrung" title="Nahrung">Nahrung</a> reduziert wird. <a href="Motivation" title="Motivation">Motivation</a> ist häufig eine erwünschte <a href="Gewichtsreduktion" title="Gewichtsreduktion">Gewichtsreduktion</a>, als <a href="Therapie" title="Therapie">Therapie</a> einer <a href="Stoffwechselerkrankung" class="mw-redirect" title="Stoffwechselerkrankung">Stoffwechselerkrankung</a> oder als allgemeine Ernährungsform mit erhofften positiven <a href="Krankheitspr%C3%A4vention" title="Krankheitsprävention">prophylaktischen</a> Gesundheitsauswirkungen.

Die täglichen Mahlzeiten bestehen hauptsächlich aus Gemüse, Milchprodukten, Fisch und Fleisch, wobei <a href="Fette" title="Fette">Fette</a> und <a href="Protein" title="Protein">Proteine</a> die wegfallenden Kohlenhydrate ersetzen. Die empfohlene Energiezufuhr durch Kohlenhydrate, gegenüber einer typischen westlichen Ernährung mit ca. 50 % Anteil,<a href="#cite_note-dgeempfehlung-2">[2]</a> schwankt je nach <a href="#Formen_von_Low-Carb-Diäten">Form der Low-Carb-Ernährung</a> stark, von der <a href="Ketogene_Di%C3%A4t" title="Ketogene Diät">ketogenen Diät</a>, bei der der Anteil auf theoretisch null reduziert sein kann, bis zu Formen, die nur geringe Reduktionen empfehlen.

Wissenschaftliche Studien zeigen keinen besonderen Nutzen von Low-Carb-Diäten (im Vergleich zu hinsichtlich der Nährstoffzusammensetzung ausgeglicheneren Diäten) zur Gewichtsreduktion.<a href="#cite_note-3">[3]</a> Langfristig können sich außerdem eine Reihe gesundheitliche Nachteile einstellen.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirkung">Wirkung</h2></div>

Die Zellen des menschlichen Körpers werden bei gewöhnlicher Ernährung über <a href="Einfachzucker" class="mw-redirect" title="Einfachzucker">Einfachzucker</a> wie <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> und <a href="Fructose" title="Fructose">Fructose</a> im Blut mit Energie versorgt. Kohlenhydrate wie Getreide oder Kartoffeln bestehen aus längeren Ketten und werden vom Verdauungssystem in verwertbare Einfachzucker umgewandelt.

Werden nicht ausreichend Kohlenhydrate mit der Nahrung aufgenommen, findet eine Umstellung des Stoffwechsels in Richtung <a href="Katabolismus" title="Katabolismus">Katabolismus</a> statt. In diesem Zustand erzeugt der Organismus in der Leber aus den Fettreserven über <a href="Acetyl-CoA" class="mw-redirect" title="Acetyl-CoA">Acetyl-CoA</a> körpereigene Energieträger, die sog. <a href="Ketone" title="Ketone">Ketone</a>.

Die <a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">Metabolismus</a>umstellung wird von einem absinkenden <a href="Insulin" title="Insulin">Insulinspiegel</a> eingeleitet, sodass <a href="Insulin#Missbrauch_von_Insulin" title="Insulin">anabole Insulineffekte</a> nicht mehr auftreten. Stattdessen wird vermehrt <a href="Glukagon" class="mw-redirect" title="Glukagon">Glukagon</a> ausgeschüttet, was zur Nutzung von <a href="Glykogen" title="Glykogen">Glykogen</a> und Fetten führt.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kurzfristige_Wirkungen">Kurzfristige Wirkungen</h3></div>

Der <a href="Energiestoffwechsel" title="Energiestoffwechsel">Energiestoffwechsel</a> des Körpers stellt sich von dem bei typisch westlicher Ernährung vorherrschenden <a href="Kohlenhydratstoffwechsel" class="mw-redirect" title="Kohlenhydratstoffwechsel">Kohlenhydratstoffwechsel</a> auf den <a href="Fettstoffwechsel" title="Fettstoffwechsel">Fettstoffwechsel</a> um.

Fette erzeugen ein intensiveres <a href="S%C3%A4ttigungsgef%C3%BChl" class="mw-redirect" title="Sättigungsgefühl">Sättigungsgefühl</a> als (lösliche) Kohlenhydrate.<a href="#cite_note-:0-4">[4]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Langfristige_Wirkungen">Langfristige Wirkungen</h3></div>

Siehe <a class="mw-selflink-fragment" href="#Langfristige_Low-Carb-Ernährung">Low-Carb#Langfristige Low-Carb-Ernährung</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Entwicklung">Entwicklung</h2></div>

Das Prinzip der kohlenhydratarmen <a href="Di%C3%A4t" title="Diät">Diät</a> stammt aus dem 19. Jahrhundert und wurde zuerst von dem Engländer <a href="William_Banting" title="William Banting">William Banting</a> (1797–1878) durch sein Buch Letter on Corpulence bekannt, das in mehrere Sprachen übersetzt wurde.<a href="#cite_note-5">[5]</a> Die sehr fleischbetonte Kost war ihm zur Gewichtsabnahme von seinem Arzt verordnet worden, und er nahm damit innerhalb eines Jahres nach eigenen Angaben 23 kg ab. Diese Diät war Ende des 19. Jahrhunderts auch in Deutschland als Banting-Kur bekannt. Auch der Göttinger Arzt <a href="Wilhelm_Ebstein" title="Wilhelm Ebstein">Wilhelm Ebstein</a> empfahl schon im 19. Jahrhundert eine „Fleisch-Fett-Diät“ und den weitgehenden Verzicht auf Kohlenhydrate.<a href="#cite_note-6">[6]</a> Auch der französische <a href="Gastrosophie" title="Gastrosophie">Gastrosoph</a> <a href="Jean_Anthelme_Brillat-Savarin" title="Jean Anthelme Brillat-Savarin">Jean Anthelme Brillat-Savarin</a> vertrat die Ansicht, dass vor allem die <a href="St%C3%A4rke" title="Stärke">Stärke</a> in Brot und Mehl dick mache. Wolfgang Lutz, ein österreichischer Arzt (siehe <a href="Lutz-Di%C3%A4t" title="Lutz-Diät">Lutz-Diät</a>), beschränkte ab dem Frühjahr 1958 seine tägliche Kohlenhydrataufnahme auf 72 Gramm (6 <a href="Broteinheit" title="Broteinheit">BE</a>), worauf sich sein Gesundheitszustand nach eigenen Angaben verbesserte. Im Jahr 1967 veröffentlichte er sein zunächst wenig beachtetes Buch „Leben ohne Brot“. Populär wurde die Low-Carb-Ernährung dann erneut in den 1970er Jahren durch die von <a href="Robert_Atkins_(Ern%C3%A4hrungswissenschaftler)" class="mw-redirect" title="Robert Atkins (Ernährungswissenschaftler)">Robert Atkins</a>, einem US-amerikanischen Arzt, publizierte <a href="Atkins-Di%C3%A4t" title="Atkins-Diät">Atkins-Diät</a>. Atkins wertete Forschungen aus den 1950er Jahren aus und bewertete sie neu.

Eine Variante der Low-Carb-Ernährung sind Diäten, die den <a href="Glyk%C3%A4mischer_Index" title="Glykämischer Index">Glykämischen Index</a> mit einbeziehen (z. B. <a href="Logi-Methode" title="Logi-Methode">Logi-Methode</a>).

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Theorien_und_Ansätze">Theorien und Ansätze</h2></div>

Die Low-Carb-Vertreter gehen davon aus, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten generell negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat und die Entstehung so genannter <a href="Zivilisationskrankheit" title="Zivilisationskrankheit">Zivilisationskrankheiten</a> begünstigt sowie eher zu <a href="%C3%9Cbergewicht" title="Übergewicht">Übergewicht</a> führt als eine kohlenhydratarme Ernährung. Eine der Grundideen dahinter ist das Konzept eines Menschen, der genetisch nur bedingt an die kohlenhydratlastige Ernährung mit <a href="Getreide" title="Getreide">Getreideprodukten</a>, verfügbar mit dem Auftreten der <a href="Ackerbau" title="Ackerbau">Ackerbaukultur</a> vor ca. 10.000 Jahren, angepasst ist. Es wird postuliert, dass der Mensch <a href="Physiologisch" class="mw-redirect" title="Physiologisch">physiologisch</a> noch besser an eine Ernährungszusammensetzung einer <a href="J%C3%A4ger_und_Sammler" title="Jäger und Sammler">Jäger- und Sammlerkultur</a> mit viel Fett und Protein und wenig kurzkettigen Kohlenhydraten angepasst ist, was auch zur Empfehlung einer sogenannten <a href="Steinzeitern%C3%A4hrung" title="Steinzeiternährung">Steinzeiternährung</a> führte.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kohlenhydratstoffwechsel">Kohlenhydratstoffwechsel</h3></div>

Als einer der relevanten <a href="Physiologie" title="Physiologie">physiologischen</a> Wirkmechanismen der aufgenommenen Kohlenhydrate auf den menschlichen <a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">Metabolismus</a> wird von Low-Carb-Vertretern der Einfluss auf den <a href="Blutzucker" title="Blutzucker">Blutzucker</a>spiegel genannt. Wenn man Kohlenhydrate in Form bestimmter <a href="Einfachzucker" class="mw-redirect" title="Einfachzucker">Einfachzucker</a> (wie <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> und <a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a>) zu sich nimmt, steigt der Blutzuckerspiegel schnell und stark an. Dies geschieht, weil der Körper diese beiden Einfachzucker sofort aufnehmen kann. Als Reaktion darauf schüttet die <a href="Bauchspeicheldr%C3%BCse" title="Bauchspeicheldrüse">Bauchspeicheldrüse</a> verstärkt das <a href="Hormon" title="Hormon">Hormon</a> <a href="Insulin" title="Insulin">Insulin</a> aus, um den Zuckeranteil im Normbereich zu halten, da das Insulin die Aufnahme des Zuckers zur Energiegewinnung und Speicherung in die verschiedenen Körperzellen regelt.

Auch sind Kohlenhydrate kein <a href="Essenzielle_Stoffe" class="mw-redirect" title="Essenzielle Stoffe">essentieller</a> Bestandteil der Nahrung, da der Körper sie in der <a href="Gluconeogenese" title="Gluconeogenese">Gluconeogenese</a> unter Energieaufwand aus anderen Nahrungsbestandteilen wie Proteinen und <a href="Glycerin" title="Glycerin">Glycerin</a> selbst herstellen kann.

Der tägliche Glucosebedarf eines erwachsenen Menschen beträgt ungefähr 160 g, wobei davon allein 120 g das <a href="Gehirn" title="Gehirn">Gehirn</a> benötigt, demgegenüber steht die Fähigkeit der Leber, täglich etwa 180 bis 200 g Glucose zu synthetisieren. Dementsprechend ist auch eine eigenständige Erkrankung des Menschen durch das Fehlen von Kohlenhydraten unbekannt.<a href="#cite_note-8">[8]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Körpergewicht">Körpergewicht</h3></div>

Kurz- und mittelfristig können Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, mehr Gewicht verlieren als Menschen, die sich fettarm ernähren.<a href="#cite_note-9">[9]</a> Diese Menschen haben anfangs einen sehr geringfügig höheren Gewichtsverlust, der etwa 100 kcal/Tag entspricht, aber der Vorteil nimmt im Laufe der Zeit ab und ist letztlich unbedeutend. Die Endocrine Society stellte fest, dass „bei konstanter Kalorienzufuhr […] die Körperfettansammlung selbst durch sehr ausgeprägte Veränderungen der Fett- gegenüber der Kohlenhydratmenge in der Ernährung nicht beeinflusst zu werden scheint.“<a href="#cite_note-10">[10]</a>

Ein Großteil der Forschungsarbeiten, in denen fettarme mit kohlenhydratarmen Diäten verglichen wurden, war von schlechter Qualität, und Studien, die über große Effekte berichteten, haben im Vergleich zu methodisch soliden Studien unverhältnismäßig viel Aufmerksamkeit erhalten. In einem Review aus dem Jahr 2018 heißt es, dass „qualitativ hochwertigere Meta-Analysen nur geringe oder gar keine Unterschiede bei der Gewichtsabnahme zwischen den beiden Diäten aufwiesen“. In einer systematischen Übersichtsarbeit wurde berichtet, dass 8 von 10 Meta-Analysen untersuchten, ob die Ergebnisse der Gewichtsabnahme durch Publikationsfehler beeinflusst worden sein könnten, und 7 von ihnen kamen zu einem positiven Ergebnis.<a href="#cite_note-11">[11]</a> Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2017 kam zu dem Schluss, dass verschiedene Diäten, einschließlich kohlenhydratarmer Diäten, ähnliche Ergebnisse bei der Gewichtsabnahme erzielen, die hauptsächlich durch die <a href="Kalorienrestriktion" title="Kalorienrestriktion">Kalorienrestriktion</a> und die Einhaltung der Diät und nicht durch die Art der Diät bestimmt werden.<a href="#cite_note-12">[12]</a>

Ein anderer Wirkmechanismus für Gewichtsreduktion durch Low-Carb-Diäten könnte ein stärkeres oder früheres <a href="S%C3%A4ttigungsgef%C3%BChl" class="mw-redirect" title="Sättigungsgefühl">Sättigungsgefühl</a> sein, welches durch den größeren Eiweißanteil in der Nahrung ausgelöst wird, wie Studien andeuten. Wissenschaftler um Rachel L. Batterham konnten zeigen, dass Peptid Tyrosyl-Tyrosin (PYY) freigesetzt wird, wenn Protein vom Körper aufgenommen wird.<a href="#cite_note-nzzsatt-13">[13]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Formen_von_Low-Carb-Diäten">Formen von Low-Carb-Diäten</h2></div>

Die Ernährungsregeln der verschiedenen Low-Carb-Vertreter sind uneinheitlich und weichen teilweise stark voneinander ab. Allgemein wird heute üblicherweise unterschieden:<a href="#cite_note-14">[14]</a>

<ul><li>ketogene Ernährung 0–20 g Kohlenhydrate pro Tag</li>

<li>moderate Low-carb-Ernährung 20–50 g Kohlenhydrate pro Tag</li>

<li>liberale Low-carb-Ernährung 50–100 g Kohlenhydrate pro Tag</li></ul>

Zu Beginn fast ganz auf Kohlenhydrate verzichtet die <a href="Atkins-Di%C3%A4t" title="Atkins-Diät">Atkins-Diät</a>, während bei einigen (zum Beispiel der <a href="Logi-Methode" title="Logi-Methode">Logi-Methode</a>) nur die Zufuhr von Kohlenhydraten mit hohem <a href="Glyk%C3%A4mischer_Index" title="Glykämischer Index">glykämischen Index</a> vermieden werden soll. Die Grenze zwischen Low-Carb und <a href="Ketogene_Di%C3%A4t" title="Ketogene Diät">ketogener Diät</a> ist nicht eindeutig definiert; sie liegt zwischen 30 und 50 g Kohlenhydraten täglich.<a href="#cite_note-15">[15]</a>

Erwähnenswert ist, dass ein Großteil der wissenschaftlichen Studien zu Low-carb-Ernährung bis zu 130 g Kohlenhydrate erlauben, was nicht mehr heutigen Empfehlungen entspricht.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Begrenzung_der_täglichen_Kohlenhydratmenge">Begrenzung der täglichen Kohlenhydratmenge</h3></div>

Bei dieser Variante wird die Kohlenhydratmenge begrenzt, beispielsweise auf maximal 70 bis 110 g pro Tag, wobei die genaue Menge für jeden anders sein kann (<a href="Atkins-Di%C3%A4t" title="Atkins-Diät">Atkins-Diät</a>). Bei der <a href="Lutz-Di%C3%A4t" title="Lutz-Diät">Lutz-Diät</a> werden sechs <a href="Broteinheit" title="Broteinheit">Broteinheiten</a> empfohlen.

Die Zusammensetzung der Nahrung besteht bei Wolfgang Lutz, Jan Kwasniewski und A. Felix überwiegend aus tierischen Nahrungsmitteln. Der Brennstoff Kohlenhydrat wird durch den Brennstoff Fett ersetzt. Produkte mit <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a> und <a href="St%C3%A4rke" title="Stärke">Stärke</a> sollen weitgehend weggelassen werden.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Beachtung_des_Glykämischen_Index_bzw._der_Glykämischen_Last">Beachtung des Glykämischen Index bzw. der Glykämischen Last</h3></div>

Bei dieser Form der Low-Carb-Ernährung wird bei den Kohlenhydraten nicht nur die Menge betrachtet, sondern auch die Geschwindigkeit, mit der sie den Blutzucker erhöhen.

Lange wurde nach der Größe des Kohlenhydrat-Moleküls sortiert: Man unterschied die <a href="Einfachzucker" class="mw-redirect" title="Einfachzucker">Monosaccharide</a> (Einfachzucker) und die <a href="Polysaccharide" title="Polysaccharide">Polysaccharide</a> (Mehrfachzucker). Mittlerweile bewertet man Kohlenhydrate aber nach dem <a href="Glyk%C3%A4mischer_Index" title="Glykämischer Index">Glykämischen Index</a> (GI), um zu erfahren, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht (siehe <a href="GI-Liste" class="mw-redirect" title="GI-Liste">GI-Liste</a>).

Der Grund für die Beachtung der Geschwindigkeit des Blutzuckeranstiegs ist die Tatsache, dass ein schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels zu einer starken <a href="Insulin" title="Insulin">Insulinausschüttung</a> führt, weswegen der Blutzuckerspiegel auch schnell wieder sinkt. Dadurch bekommt man schneller wieder Hunger, so die Theorie.

Seit Kurzem wird anstelle des Glykämischen Index vermehrt die <a href="Glyk%C3%A4mische_Last" title="Glykämische Last">Glykämische Last</a> (GL) verwendet, da diese die tatsächliche Belastung des menschlichen Körpers genauer widerspiegelt (siehe dort).

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Übersicht_der_Low-Carb-Ernährungskonzepte">Übersicht der Low-Carb-Ernährungskonzepte</h2></div>

<ul><li>Die Anabole Diät hat das Ziel, trotz Fettabbaus die körpereigene Muskelmasse beizubehalten oder auszubauen. Sie orientiert sich dabei auch an den Richtlinien der Atkins-Diät.</li>

<li>Die <a href="Atkins-Di%C3%A4t" title="Atkins-Diät">Atkins-Diät</a> erlaubt am Anfang kaum Kohlenhydrate und ist sehr fett- und eiweißreich.</li>

<li>Bei der <a href="Dukan-Di%C3%A4t" title="Dukan-Diät">Dukan-Diät</a> wird in der ersten Phase fast komplett auf Kohlenhydrate verzichtet, in der zweiten Phase werden nur Gemüse mit einem geringen Anteil an Kohlenhydraten zugelassen.</li>

<li>Der Name der Hollywood-Diät leitet sich vom bekannten Umfeld der Filmstudios her. Auch hierbei handelt es sich um eine außerordentlich eiweißreiche Diät.</li>

<li>Die Ernährungsform LCHF (low-carb high-fat) reduziert die Kohlenhydrate auf ein Minimum (typischerweise 0–50 g/Tag) und gleicht die fehlende Nahrungsmenge mit natürlichem Fett (z. B. tierisches Fett wie Butter, fettes Fleisch, Nüsse, Avocados) und kohlenhydratarmem Gemüse aus (z. B. Blumenkohl, Brokkoli, Spinat, Blattsalat). Die Proteinmenge bleibt dabei moderat. LCHF zielt darauf ab, möglichst natürliche Nahrungsmittel ohne künstliche Zusatzstoffe (Süßstoffe etc.) einzusetzen.<a href="#cite_note-16">[16]</a> LCHF ist vor allem in Schweden stark verbreitet, dort wird der LCHF-Ansatz von mehr als 20 % der Bevölkerung umgesetzt. In Südafrika ist LCHF auch als <a href="William_Banting" title="William Banting">Banting</a>-Diät bekannt. Bei weniger als 20 g Kohlenhydraten pro Tag wirkt LCHF <a href="Ketogene_Di%C3%A4t" title="Ketogene Diät">ketogen</a>.</li>

<li>Die <a href="Logi-Methode" title="Logi-Methode">Logi-Methode</a> nach <a href="Nicolai_Worm" title="Nicolai Worm">Nicolai Worm</a> basiert vor allem auf <a href="#Beachtung_des_Glykämischen_Index_bzw._der_Glykämischen_Last">GI/GL</a>. Grundlage sind Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Öle. Die Ernährung ist sehr eiweißreich.</li>

<li>Die <a href="Lutz-Di%C3%A4t" title="Lutz-Diät">Lutz-Diät</a> beschränkt die Kohlenhydrate auf 6 <a href="Broteinheit" title="Broteinheit">Broteinheiten</a> (BE).</li>

<li>Die <a href="Ketogene_Di%C3%A4t" title="Ketogene Diät">ketogene Ernährung</a> ist eine Ernährungsform, die allgemein zur Gewichtsabnahme, aber auch als <a href="Medizinische_Indikation" class="mw-redirect" title="Medizinische Indikation">medizinisch indiziertes</a> Therapieverfahren, vor allem bei Kindern mit <a href="Epilepsie#Behandlung" title="Epilepsie">pharmakoresistenter Epilepsie</a>, <a href="Glukosetransporter" class="mw-redirect" title="Glukosetransporter">Glukosetransporterstörung</a> (beispielsweise <a href="GLUT1-Defizit-Syndrom" title="GLUT1-Defizit-Syndrom">GLUT1-Defizit-Syndrom</a>) und <a href="Pyruvatdehydrogenase" class="mw-redirect" title="Pyruvatdehydrogenase">Pyruvatdehydrogenasemangel</a> eingesetzt wird.</li>

<li>Die vom amerikanischen <a href="Personal_Training" title="Personal Training">Personal Trainer</a> und Ernährungsberater David Kirsch entwickelte und deswegen auch unter dem Namen David-Kirsch-Diät zu findende New-York-Diät erlaubt Kohlenhydrate aus Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten, verbietet hingegen weitgehend die stärkehaltigen Beilagen wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Brot und Zucker. Diese Crash-Diät besteht ebenfalls aus drei Phasen, wobei man in Phase 1 komplett auf Kohlenhydrate verzichtet.</li>

<li>Der vollständige Verzicht auf kohlenhydratreiche Nahrungsmittel während Proteine als Hauptenergieträger fungieren, wird als No Carb bezeichnet.</li>

<li>Die <a href="South-Beach-Di%C3%A4t" title="South-Beach-Diät">South-Beach-Diät</a> nach Arthur Agatston basiert ebenfalls auf dem GI. Hier werden kohlenhydratarme und fettarme Ernährung miteinander kombiniert. Bei dieser eiweißbetonten Ernährung werden pro Tag drei Mahlzeiten empfohlen, die jeweils mit einer Eiweißquelle (Fisch, Soja, Eier) verspeist werden.</li>

<li>Die Strunz-Diät von <a href="Ulrich_Strunz" title="Ulrich Strunz">Ulrich Strunz</a> ist ein kohlenhydratreduziertes Diät- und Sportprogramm. Das Ernährungsprogramm wird in drei Phasen aufgeteilt (Vital-Fatburning, Intervall-Diät, Dauerernährung).</li></ul>

Weiterhin gibt es Ernährungskonzepte, die die Kohlenhydratmenge nicht beschränken, und deshalb keine Low-Carb-Diäten im eigentlichen Sinne darstellen, aber häufig im Kontext genannt werden. Dazu gehören:

<ul><li>Die <a href="Glyx-Di%C3%A4t" title="Glyx-Diät">Glyx-Diät</a>, die auf einem möglichst niedrigen glykämischen Index basiert, unterscheidet zwischen „guten“ und „schlechten“ Kohlenhydraten anhand ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Glyx-Diät basiert auf Gemüse, Obst und Vollkornprodukten mit einem Glyx-Wert von unter 50.</li>

<li>Die <a href="Steinzeitern%C3%A4hrung" title="Steinzeiternährung">Paläo-Diät</a> (auch Steinzeiternährung) soll eine Ernährungsform sein, wie sie die Steinzeitmenschen praktizierten. Es wird auf das Nahrungsangebot zurückgegriffen, welches unsere Vorfahren vor über 10.000 Jahren zur Verfügung hatten.</li>

<li>Die <a href="Montignac-Methode" title="Montignac-Methode">Montignac-Methode</a> richtet sich nach dem GI, begrenzt die Menge der Kohlenhydrate nicht und ist eine Form der <a href="Trennkost" title="Trennkost">Trennkost</a>. Der Fettanteil beträgt maximal 30 %.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kontroverse_und_Diskussion">Kontroverse und Diskussion</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Empfehlungen_von_Behörden">Empfehlungen von Behörden</h3></div>

Die Gesellschaften für Ernährung in Deutschland, Österreich und der Schweiz empfehlen einen Kalorienanteil von Kohlenhydraten in der Nahrung von über 50 %.<a href="#cite_note-Buyken-17">[17]</a> Die <a href="Europ%C3%A4ische_Beh%C3%B6rde_f%C3%BCr_Lebensmittelsicherheit" title="Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit">Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit</a> (EFSA) empfiehlt einen Kalorienanteil von 45–60 %, in den USA werden 45–65 % empfohlen und die <a href="Weltgesundheitsorganisation" title="Weltgesundheitsorganisation">Weltgesundheitsorganisation</a> (WHO) empfiehlt einen Kalorienanteil von 55–75 %.<a href="#cite_note-Buyken-17">[17]</a> Die WHO empfiehlt zudem, dass nicht mehr als 10 % der täglichen Kalorienaufnahme Zucker sein sollen.<a href="#cite_note-18">[18]</a> Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index wie Zucker begünstigen eine übermäßige Aufnahme von Nahrungsenergie und <a href="Hyperphagie" title="Hyperphagie">Hyperphagie</a>.<a href="#cite_note-19">[19]</a><a href="#cite_note-20">[20]</a> Lösliche Kohlenhydrate erzeugen weniger <a href="S%C3%A4ttigungsgef%C3%BChl" class="mw-redirect" title="Sättigungsgefühl">Sättigungsgefühl</a>.<a href="#cite_note-:0-4">[4]</a> Bei längerfristiger starker körperlicher Betätigung wird eine Aufnahme von 30 bis 60 g pro Stunde empfohlen, bei über 2,5 Stunden Dauer wird eine Aufnahme von 90 g pro Stunde empfohlen.<a href="#cite_note-21">[21]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gewichtsreduktion">Gewichtsreduktion</h3></div>

Ein <a href="Cochrane_(Organisation)" title="Cochrane (Organisation)">Cochrane-Review</a> aus dem Jahr 2022 kommt zu dem Schluss, dass Low-Carb-Diäten keinen Vorteil bei der Gewichtsreduktion bieten, wenn man sie mit Diäten vergleicht, bei denen das Verhältnis von Fett, Kohlenhydraten und Protein den allgemeinen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung entspricht.<a href="#cite_note-22">[22]</a>

Ein Übersichtsartikel von 2004 in <a href="The_Lancet" title="The Lancet">The Lancet</a> beschrieb die Gewichtsreduktion mit Low-Carb-Diäten als nicht effektiver als Low-Fat, und vor allem durch Wasserausschwemmung und verstärktes Sättigungsgefühl erzeugt. Es wurden außerdem Studien zur Erforschung der Langzeitwirkung einer Low-Carb-Diät gefordert.<a href="#cite_note-lancetatkins2004-23">[23]</a>

Eine systematische Übersichtsarbeit<a href="#cite_note-24">[24]</a> wertete andere systematischen Übersichtsarbeiten über die ketogene Ernährung aus, mit dem Ziel, die Effektivität der Low-Carb-Ernährung zum Zweck der Reduktion des Körpergewichts bei übergewichtigen Erwachsenen zu bewerten. Als Kriterien zur Einordnung der untersuchten Übersichtsarbeiten wurden die Methoden, die Qualität der Studien und deren Aussagekraft, sowie die erreichte Gewichtsreduktion herangezogen. Besonders die Studien von geringer Qualität zeigten einen angeblichen Vorteil der Low-Carb-Ernährung, während systematische Übersichtsarbeiten von hoher Qualität nur geringe oder keinen Unterschied zu einer gesunden Ernährungsform, bei der die Energiezufuhr beschränkt wird, angeben. Es wurde der Schluss gezogen, dass die Studienlage ungenügend ist und bessere <a href="Peer-Review" class="mw-redirect" title="Peer-Review">Peer-Reviews</a> und Methoden benötigt werden. Zum Schluss wurde die Low-Carb-Ernährung zum Zweck der Reduktion des Körpergewichts bei übergewichtigen Erwachsenen nicht stärker empfohlen, als eine gesunde Ernährungsform, bei der die Energiezufuhr beschränkt wird.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cholesterin">Cholesterin</h3></div>

Die Auswirkung auf verschiedene Formen des Cholesterin muss differenziert betrachtet werden und zeigt keine einseitigen Vorteile einer Low-Carb-Diät gegenüber einer <a href="Low-Fat" title="Low-Fat">Low-Fat</a>-Diät. Werte von einigen Formen des Cholesterin (engl. Triglyceride und high-density lipoprotein cholesterol) werden stärker durch Low-Carb-Diäten verbessert, als durch Low-Fat-Diäten, während der Gesamtwert des Cholesterins und andere Formen (engl. low-density lipoprotein cholesterol) stärker durch Low-Fat-Diäten verbessert werden.<a href="#cite_note-:1-25">[25]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Diabetes">Diabetes</h3></div>

Der Einsatz einer Low-Carb-Diät bei Diabetes wird von Experten kontrovers diskutiert. Extreme Low-Carb-Diäten mit weniger als 50 g Kohlenhydraten am Tag werden von der <a href="Deutsche_Diabetes_Gesellschaft" title="Deutsche Diabetes Gesellschaft">Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG)</a> nicht empfohlen. Für weniger extreme Varianten mit 130 g Kohlenhydraten am Tag gibt es laut DDG derzeit keine Evidenz, die deren Einsatz als zielführend beweisen könnte. Nötig sei jedenfalls ein Nieren-Monitoring, da beim Verzicht auf Kohlenhydrate oft auch mehr Eiweiß aufgenommen wird. Eine gesunde Variante sieht die DDG in einer <a href="Mediterrane_Ern%C3%A4hrung" title="Mediterrane Ernährung">mediterranen Ernährung</a>, da diese auf pflanzliche Kost aufbaue. Jedenfalls sollten reduzierte Kohlenhydrate nicht durch Fleisch ersetzt werden, da dies die Mortalität erhöht.<a href="#cite_note-26">[26]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kohlenhydrat-Insulin-Hypothese">Kohlenhydrat-Insulin-Hypothese</h3></div>

Die „Kohlenhydrat-Insulin-Hypothese“ der Fettleibigkeit geht davon aus, dass Diäten mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten die Insulinsekretion erhöhen und dadurch die Freisetzung von Fettsäuren aus dem Fettgewebe in den Blutkreislauf unterdrücken. Die zirkulierenden Fette werden so in Richtung Fettspeicherung gelenkt, weg von der Oxidation durch stoffwechselaktive Gewebe wie Muskel und Leber.

Anstatt dass Überernährung passive Fettspeicher infolge anlegt, führt das Kohlenhydrat-Insulin-Modell die endokrine Dysregulation des Fettgewebes als die Hauptursache für eine positive Energiebilanz aus. Die Hypothese sagte voraus, dass eine kohlenhydratarme Diät sich einen „metabolischen Vorteil“ in Form eines erhöhten Energieverbrauchs von 400–600 kcal/Tag verschafft, was dem Versprechen der <a href="Atkins-Di%C3%A4t" title="Atkins-Diät">Atkins-Diät</a> entspräche: ein „hochkalorischer Weg, um für immer schlank zu bleiben“. Propagiert wurde die Hypothese 2012 durch den US-amerikanischen Journalisten <a href="Gary_Taubes" title="Gary Taubes">Gary Taubes</a>, und namhaften Wissenschaftlern, u. a. in der New York Times. Taubes gründete 2012 die Nutrition Science Initiative (NuSI) mit dem Ziel, mehr als 200 Millionen US-Dollar aufzubringen, um ein „Manhattan-Projekt für Ernährung“ durchzuführen und die Hypothese zu validieren<a href="#cite_note-27">[27]</a><a href="#cite_note-28">[28]</a>.

Zwischenergebnisse, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, lieferten keine überzeugenden Beweise für einen Vorteil einer kohlenhydratarmen Diät im Vergleich zu Diäten mit anderer Zusammensetzung. Diese Studie ergab einen marginalen (~100 kcal/Tag) Effekt der ketogenen Diät, gemessen an der Erhöhung des in einer Atemkammer gemessenen 24-Stunden-Energieverbrauchs, der jedoch im Laufe der Zeit nachließ. 2017 schrieb Kevin Hall, ein Forscher des <a href="National_Institutes_of_Health" title="National Institutes of Health">National Institutes of Health</a>, der zur Unterstützung des Projekts eingestellt wurde, dass die Kohlenhydrat-Insulin-Hypothese durch das Experiment falsifiziert worden sei<a href="#cite_note-29">[29]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Langfristige_Low-Carb-Ernährung">Langfristige Low-Carb-Ernährung</h3></div>

Viele Ernährungswissenschaftler kritisieren Low-Carb als Fehlernährung, in Deutschland vor allem die <a href="Deutsche_Gesellschaft_f%C3%BCr_Ern%C3%A4hrung" title="Deutsche Gesellschaft für Ernährung">Deutsche Gesellschaft für Ernährung</a>, die grundsätzlich eine kohlenhydratfokussierte Ernährung vertritt,<a href="#cite_note-DGEcritic-30">[30]</a><a href="#cite_note-dgeempfehlung-2">[2]</a> allerdings im Jahre 2011 neue Leitlinien veröffentlichte, in denen unter Umständen auch „ein Unterschreiten des Richtwerts für Kohlenhydrate für vertretbar“ erklärt wurde.<a href="#cite_note-31">[31]</a> Argumente gegen diese Ernährungsform folgen sowohl aus der einseitigen Ernährung aufgrund der Vermeidung von Kohlenhydraten und der in Relation dazu vermehrten Aufnahme von <a href="Protein" title="Protein">Eiweißen</a> und Fetten als auch aus der höheren Energiedichte von Fetten gegenüber Kohlenhydraten.

Eine im Juni 2012 im <a href="BMJ_(British_Medical_Journal)" class="mw-redirect" title="BMJ (British Medical Journal)">BMJ (British Medical Journal)</a> veröffentlichte Studie<a href="#cite_note-32">[32]</a> fand ein erhöhtes Risiko für <a href="Herz-Kreislauf-Krankheit" class="mw-redirect" title="Herz-Kreislauf-Krankheit">Herz-Kreislauf-Krankheiten</a> bei einer Low-Carb-Ernährung. Das Risiko etwa für <a href="Herzinfarkt" title="Herzinfarkt">Herzinfarkt</a> oder <a href="Schlaganfall" title="Schlaganfall">Schlaganfall</a> würde bei täglich 20 Gramm weniger Kohlenhydrate und 5 Gramm mehr Protein um 5 Prozent ansteigen. Das Risiko steige auch immer weiter, je kohlenhydratärmer und eiweißreicher man sich ernähre. Im Rahmen dieser Studie wurden jedoch nur Frauen per Fragebogen über ihre Ernährung der letzten 15 Jahre befragt, und es wurde keine weitere Aussage über die genaue Ernährung (z. B. vollständiger Verzicht auf Obst/Gemüse, viel Fleisch anstelle von anderen Proteinquellen etc.) getroffen.

2023 zeigte eine breiter angelegte Studie erneut ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.<a href="#cite_note-33">[33]</a>

Eine Studie in der renommierten Fachzeitung <a href="The_Lancet" title="The Lancet">The Lancet</a> aus dem Jahr 2018 kommt zu dem Ergebnis, dass Kostzusammenstellungen, welche auf tierisches Eiweiß und Fett aufbauten wie Lamm, Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel mit einer erhöhten Mortalität verbunden sind. Stammten Eiweiß und Fett hingegen aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Nüssen, Erdnussbutter, Vollkornbrot, wird eine erniedrigte Mortalität festgestellt.<a href="#cite_note-34">[34]</a> Insgesamt sei eine Ernährung mit zu hohem und zu niedrigem Kohlenhydratanteil mit einer erhöhten Mortalität verbunden. Am förderlichsten für die Gesundheit war ein Kohlenhydratanteil von 50–55 %.<a href="#cite_note-35">[35]</a>

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2020 kommt zu einem vergleichbaren Ergebnis: Wird bei einer kohlenhydratarmen Diät die Kohlenhydrat-Reduktion durch den vermehrten Konsum von tierischen Lebensmitteln erreicht, besteht ein Zusammenhang mit erhöhter <a href="Mortalit%C3%A4t" title="Mortalität">Mortalität</a>. Eine pflanzenbasierte Kost hingegen senkt das Mortalitätsrisiko.<a href="#cite_note-36">[36]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Krebs">Krebs</h3></div>

2021 stellte eine japanische Studie mit 90.171 Teilnehmern und 17 Jahren <a href="Follow-up" title="Follow-up">Follow-up</a> fest: Je mehr die Teilnehmer einer kohlenhydratarmen Ernährung folgten, desto mehr Fälle an <a href="Krebs_(Medizin)" title="Krebs (Medizin)">Krebs</a> traten bei ihnen auf. Dabei zeigte sich, dass eine auf tierischen Lebensmitteln basierende kohlenhydratarme Kost zu einem erhöhten Krebsrisiko führte, während dies für eine auf pflanzlichen Fetten basierende Kost nicht der Fall war.<a href="#cite_note-37">[37]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Arthur Agatston: <cite style="font-style:italic">Die South Beach Diät</cite>. Knaur, München 2004, ISBN 3-426-66963-3.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Arthur+Agatston&rft.btitle=Die+South+Beach+Di%C3%A4t&rft.date=2004&rft.genre=book&rft.isbn=3426669633&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Knaur" style="display:none"> </li>

<li>Robert C. Atkins: <cite style="font-style:italic">Die neue Atkins-Diät. Abnehmen ohne Hunger.</cite> Goldmann, München 1999, ISBN 3-442-14113-3.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Robert+C.+Atkins&rft.btitle=Die+neue+Atkins-Di%C3%A4t.+Abnehmen+ohne+Hunger.&rft.date=1999&rft.genre=book&rft.isbn=3442141133&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Goldmann" style="display:none"> </li>

<li>Wolfgang Lutz: <cite style="font-style:italic">Leben ohne Brot: Die wissenschaftlichen Grundlagen der kohlenhydratarmen Ernährung</cite>. 16. Auflage. Informed, 2004, ISBN 3-88760-100-9.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Wolfgang+Lutz&rft.btitle=Leben+ohne+Brot%3A+Die+wissenschaftlichen+Grundlagen+der+kohlenhydratarmen+Ern%C3%A4hrung&rft.date=2004&rft.edition=16&rft.genre=book&rft.isbn=3887601009&rft.pub=Informed" style="display:none">  (aus dem Amerikanischen: Living Low Carb - The complete Guide to Long-Term Low-Carb Dieting)</li>

<li>Jan Kwasniewski: <cite style="font-style:italic">Optimal essen</cite>. Warszawa Wydawn, 2000, ISBN 83-8753414-5.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Jan+Kwasniewski&rft.btitle=Optimal+essen&rft.date=2000&rft.genre=book&rft.isbn=8387534145&rft.pub=Warszawa+Wydawn" style="display:none"> </li>

<li>Nicolai Worm: <cite style="font-style:italic">LOGI-Methode: Glücklich und schlank</cite>. 5. Auflage. Systemed, 2006, ISBN 3-927372-26-9.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Nicolai+Worm&rft.btitle=LOGI-Methode%3A+Gl%C3%BCcklich+und+schlank&rft.date=2006&rft.edition=5&rft.genre=book&rft.isbn=3927372269&rft.pub=Systemed" style="display:none"> </li>

<li>Michel Montignac: <cite style="font-style:italic">Die Montignac Diät</cite>. 2. Auflage. Dorling Kindersley, 2005, ISBN 3-8310-1641-0.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Michel+Montignac&rft.btitle=Die+Montignac+Di%C3%A4t&rft.date=2005&rft.edition=2&rft.genre=book&rft.isbn=3831016410&rft.pub=Dorling+Kindersley" style="display:none"> </li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li>Isabell Scheuplein/AP: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.stern.de/gesundheit/low-carb-die-diaeten-luege-530890.html">Low-Carb: Die Diäten-Lüge.</a> In: <a href="Stern_(Zeitschrift)" title="Stern (Zeitschrift)">stern.de</a>. 8. Oktober 2004, abgerufen am 30. Januar 2015.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALow-Carb&rft.title=Low-Carb%3A+Die+Di%C3%A4ten-L%C3%BCge&rft.description=Low-Carb%3A+Die+Di%C3%A4ten-L%C3%BCge&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.stern.de%2Fgesundheit%2Flow-carb-die-diaeten-luege-530890.html&rft.creator=Isabell+Scheuplein%2FAP&rft.date=2004-10-08"> </li>

<li>M. Hession, C. Rolland u. a.: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.scribd.com/doc/4895150/Review-of-lowcarb-vs-highcarb-diets">Systematic review of randomized controlled trials of low-carbohydrate vs. low-fat/low-calorie diets in the management of obesity and its comorbidities.</a> In: Obesity Reviews. 10, 2009, S. 36–50, <a href="https://doi.org/10.1111/j.1467-789X.2008.00518.x" class="extiw external" title="doi:10.1111/j.1467-789X.2008.00518.x">doi:10.1111/j.1467-789X.2008.00518.x</a>.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-Huttenlocher1971-1"><a href="#cite_ref-Huttenlocher1971_1-0">↑</a> P. R. Huttenlocher, A. J. Wilbourn, J. M. Signore: Medium-chain triglycerides as a therapy for intractable childhood epilepsy. In: Neurology. Band 21, Nr. 11, Nov 1971, S. 1097–103. <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5166216?dopt=Abstract">PMID 5166216</a>

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<li id="cite_note-dgeempfehlung-2">↑ <a href="#cite_ref-dgeempfehlung_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-dgeempfehlung_2-1">b</a> <cite style="font-style:italic">Low carb – high fat?</cite> In: <a href="Deutsche_Gesellschaft_f%C3%BCr_Ern%C3%A4hrung" title="Deutsche Gesellschaft für Ernährung">DGE</a> (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">DGE-aktuell</cite>. Nr. 05, Juni 2004 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=401">dge.de</a> [abgerufen am 1. März 2011]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=Low+carb+-+high+fat%3F&rft.date=2004-06&rft.genre=journal&rft.issue=05&rft.jtitle=DGE-aktuell" style="display:none">

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<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> Celeste E Naude, Amanda Brand, Anel Schoonees, Kim A Nguyen, Marty Chaplin: <cite style="font-style:italic">Low-carbohydrate versus balanced-carbohydrate diets for reducing weight and cardiovascular risk</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Cochrane Database of Systematic Reviews</cite>. Band 2022, Nr. 1, 28. Januar 2022, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1002/14651858.CD013334.pub2">10.1002/14651858.CD013334.pub2</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/35088407?dopt=Abstract">PMID 35088407</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8795871/">PMC 8795871</a> (freier Volltext) – (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://doi.wiley.com/10.1002/14651858.CD013334.pub2">wiley.com</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=Low-carbohydrate+versus+balanced-carbohydrate+diets+for+reducing+weight+and+cardiovascular+risk&rft.au=Celeste+E+Naude%2C+Amanda+Brand%2C+Anel+Schoonees%2C+...&rft.date=2022-01-28&rft.doi=10.1002%2F14651858.CD013334.pub2&rft.genre=journal&rft.issue=1&rft.jtitle=Cochrane+Database+of+Systematic+Reviews&rft.pmc=8795871&rft.pmid=35088407&rft.volume=2022" style="display:none">

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<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> David S. Ludwig, Walter C. Willett, Jeff S. Volek, Marian L. Neuhouser: <cite style="font-style:italic">Dietary fat: From foe to friend?</cite> In: <cite style="font-style:italic">Science</cite>. Band 362, Nr. 6416, 16. November 2018, S. 764–770, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1126/science.aau2096">10.1126/science.aau2096</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.science.org/doi/10.1126/science.aau2096">science.org</a> [abgerufen am 29. Oktober 2021]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=Dietary+fat%3A+From+foe+to+friend%3F&rft.au=David+S.+Ludwig%2C+Walter+C.+Willett%2C+Jeff+S.+Volek%2C+...&rft.date=2018-11-16&rft.doi=10.1126%2Fscience.aau2096&rft.genre=journal&rft.issue=6416&rft.jtitle=Science&rft.pages=764-770&rft.volume=362" style="display:none">

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<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> George Thom, Mike Lean: <cite style="font-style:italic">Is there an optimal diet for weight management and metabolic health?</cite> In: <cite style="font-style:italic">Gastroenterology</cite>. Band 152, Nr. 7, Mai 2017, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220016-5085%22&key=cql">0016-5085</a>, S. 1739–1751, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1053/j.gastro.2017.01.056">10.1053/j.gastro.2017.01.056</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://eprints.gla.ac.uk/137779/">gla.ac.uk</a> [abgerufen am 29. Oktober 2021]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=Is+there+an+optimal+diet+for+weight+management+and+metabolic+health%3F&rft.au=George+Thom%2C+Mike+Lean&rft.date=2017-05&rft.doi=10.1053%2Fj.gastro.2017.01.056&rft.genre=journal&rft.issn=0016-5085&rft.issue=7&rft.jtitle=Gastroenterology&rft.pages=1739-1751&rft.volume=152" style="display:none">

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<li id="cite_note-nzzsatt-13"><a href="#cite_ref-nzzsatt_13-0">↑</a> Christina Schlatterer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20061116230409/http://www.nzz.ch/2006/10/18/ft/articleEJYS5.html">Wie Proteine satt machen; Langsames Umdenken hinsichtlich der Ernährungsrichtlinien.</a> <a href="NZZ" class="mw-redirect" title="NZZ">NZZ</a>-Online, 18. Oktober 2006, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dietdoctor.com/low-carb#introduction">dietdoctor.com</a>

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<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a href="Christian_Floto" title="Christian Floto">Christian Floto</a>, <a href="Michael_Ristow" title="Michael Ristow">Michael Ristow</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutschlandfunk.de/low-carb-weniger-kohlenhydrate-bessere-gesundheit.709.de.html?dram:article_id=365005">Low-Carb – Weniger Kohlenhydrate, bessere Gesundheit?</a> <a href="Deutschlandfunk" title="Deutschlandfunk">Deutschlandfunk</a> – „Sprechstunde“ vom 6. September 2016.

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<li id="cite_note-29"><a href="#cite_ref-29">↑</a> KD Hall: <cite style="font-style:italic">REVIEW: A review of the carbohydrate–insulin model of obesity</cite>. In: <cite style="font-style:italic">European Journal of Clinical Nutrition</cite>. Band 71, 2017, S. 323–326, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1038/ejcn.2016.260">10.1038/ejcn.2016.260</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=REVIEW%3A+A+review+of+the+carbohydrate-insulin+model+of+obesity&rft.au=KD+Hall&rft.btitle=European+Journal+of+Clinical+Nutrition&rft.date=2017&rft.doi=10.1038%2Fejcn.2016.260&rft.genre=book&rft.pages=323-326&rft.volume=71" style="display:none">

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<li id="cite_note-DGEcritic-30"><a href="#cite_ref-DGEcritic_30-0">↑</a> Peter Stehle u. a.: <cite style="font-style:italic">Grafische Umsetzung von Ernährungsrichtlinien – traditionelle und neue Ansätze</cite>. Band 4. Ernährungsumschau, 2005, S. 128–135 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.dge.de/pdf/pyramide/EU_04_2005_Sonderdruck_Pyramide.pdf">Online</a> [PDF; abgerufen am 21. Januar 2011]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.au=Peter+Stehle+u.+a.&rft.btitle=Grafische+Umsetzung+von+Ern%C3%A4hrungsrichtlinien+-+traditionelle+und+neue+Ans%C3%A4tze&rft.date=2005&rft.genre=book&rft.pages=128-135&rft.pub=Ern%C3%A4hrungsumschau&rft.volume=4" style="display:none">

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<li id="cite_note-32"><a href="#cite_ref-32">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmj.com/content/344/bmj.e4026">Low carbohydrate-high protein diet and incidence of cardiovascular diseases in Swedish women: prospective cohort study.</a> 26. Juni 2012.

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<li id="cite_note-33"><a href="#cite_ref-33">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kardiologie.org/acc-kongress-2023/stoffwechselkrankheiten-und-ernaehrung/low-carb-diaet-koennte-dem-herzen-sogar-schaden/24626590">Low-Carb-Diät könnte dem Herzen sogar schaden.</a> 15. März 2023, abgerufen am 18. März 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALow-Carb&rft.title=Low-Carb-Di%C3%A4t+k%C3%B6nnte+dem+Herzen+sogar+schaden&rft.description=Low-Carb-Di%C3%A4t+k%C3%B6nnte+dem+Herzen+sogar+schaden&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.kardiologie.org%2Facc-kongress-2023%2Fstoffwechselkrankheiten-und-ernaehrung%2Flow-carb-diaet-koennte-dem-herzen-sogar-schaden%2F24626590&rft.date=2023-03-15">

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<li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">↑</a> Sara B. Seidelmann, Brian Claggett, Susan Cheng, Mir Henglin, Amil Shah: <cite style="font-style:italic">Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis</cite>. In: <cite style="font-style:italic">The Lancet Public Health</cite>. Band 3, Nr. 9, September 2018, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%222468-2667%22&key=cql">2468-2667</a>, S. e419–e428, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016/S2468-2667%2818%2930135-X">10.1016/S2468-2667(18)30135-X</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30122560?dopt=Abstract">PMID 30122560</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=Dietary+carbohydrate+intake+and+mortality%3A+a+prospective+cohort+study+and+meta-analysis&rft.au=Sara+B.+Seidelmann%2C+Brian+Claggett%2C+Susan+Cheng%2C+...&rft.date=2018-09&rft.doi=10.1016%2FS2468-2667%2818%2930135-X&rft.genre=journal&rft.issn=2468-2667&rft.issue=9&rft.jtitle=The+Lancet+Public+Health&rft.pages=e419-e428&rft.pmid=30122560&rft.volume=3" style="display:none">

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<li id="cite_note-35"><a href="#cite_ref-35">↑</a> Sara B. Seidelmann, Brian Claggett, Susan Cheng, Mir Henglin, Amil Shah: <cite style="font-style:italic">Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis</cite>. In: <cite style="font-style:italic">The Lancet Public Health</cite>. Band 3, Nr. 9, September 2018, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%222468-2667%22&key=cql">2468-2667</a>, S. e419–e428, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016/S2468-2667%2818%2930135-X">10.1016/S2468-2667(18)30135-X</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30122560?dopt=Abstract">PMID 30122560</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Low-Carb&rft.atitle=Dietary+carbohydrate+intake+and+mortality%3A+a+prospective+cohort+study+and+meta-analysis&rft.au=Sara+B.+Seidelmann%2C+Brian+Claggett%2C+Susan+Cheng%2C+...&rft.date=2018-09&rft.doi=10.1016%2FS2468-2667%2818%2930135-X&rft.genre=journal&rft.issn=2468-2667&rft.issue=9&rft.jtitle=The+Lancet+Public+Health&rft.pages=e419-e428&rft.pmid=30122560&rft.volume=3" style="display:none">

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Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient weder der Selbstdiagnose noch wird dadurch eine Diagnose durch einen Arzt ersetzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!</div>

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